AĆŸurirane teme   ·    Nove poruke   ·    Älanovi   ·    Pravila foruma   ·    TraĆŸi   ·    RSS
  • Page 1 of 1
  • 1
Forum moderator: smin, borivoje, nolte, Dilber  
GroĆŸdje - oduvek sa ljudima
bindDatum: Petak, 31.01.2014, 14:20 | Poruka broj: # 1

Poruka: 1512
Status:



Sa skoro 100 % -tnom sigurnoĆĄcu moĆŸemo reci da su najraniji ljudi koji su uĆŸivali u groĆŸdu bili vec lovci-sakupljaci, ljudi predcivilizacijske ere. Pretpostavlja se da je prvo groĆŸde raslo oko obala Crnog Mora od kuda se ĆĄirilo prema jugu. Prvi kultivari datiraju se pre oko 8000 godina, a pre 4000 godina Egipcani i Fenicani razneli su ga narodima uzduĆŸ svojih trgovackih ruta. Iako je suvo groĆŸde nadjeno u egipatskim i drugim predbiblijskim grobnicama sirom srednje Azije i istocne Evrope, na uzgoju groĆŸdja i vinu mora se zahvaliti starim Grcima. Neskromnog panteona, i groĆŸdju te soku groĆŸdja nadenuli su zaĆĄtitnika - Dioniza, da bi kasnije ne toliko cedan bio uveden i bog vina - Bahus. Veruje se da su prva vina nastajala u najmanju ruku nekontrolisano, poĆĄto na visokim temperaturama sok groĆŸdja vrlo brzo fermentira. Takva vina bila su gusta, sirupasta i slatka - prava dionizijevska poslastica. NajceĆĄce su ga razredjivali s vodom i meĆĄali sa zacinskim biljem, medom, a ponekad i sirom - i joĆĄ uvek smatrali dovoljno dobrim za pice. Umetnost preradjivanja groĆŸda preuzeli su, naravno, i Rimljani, ali nakon pada Carstva taj zanat spao je na samostane i poneke hriĆĄcanske redove, pre svega na francuske i nemacke cistercite.

Sok od groĆŸda - povlastica modernog sveta
Masovno ispijanje soka od groĆŸdja joĆĄ je uvek bilo nemoguce. SveĆŸ sok zacas bi postajao vino, sve dok negde sredinom 19. veka nije uveden proces pasterizacije, a 1869. nefermentisani sok od groĆŸda postao samostalno pice. Ovo pice zajedno s industrijskom revolucijom zacelo je moderno doba, donelo je neĆĄto ĆĄto narodi vekovima pre nisu ni sanjali da mogu imati.
GroĆŸdje je plod biljke botanickog imena Vitis vinifera, a koja uspeva u specificnim klimatskim uslovima kontinentalne klime, a u tom pojasu se moĆŸe naci sirom zemaljske kugle.
Iako prosecan konzument razlikuje dve sorte - tzv. crno i belo groĆŸdje, hibridizacijama u modernom dobu dobile su se mnoge nove sorte, tako da se danas u svetu uzgaja izmedju 40 i 50 vrsta. Univerzalna privlacnost groĆŸdja i danas ne zaustavlja procese dobivanja novih boja i ukusa, kako voca tako i proizvedenih sokova i vina.

Cudotvorno seme
GroĆŸde je nenadmaĆĄan prirodni izvor antioksidanata i pri samom vrhu popisa hrane koja pomaĆŸe u prevenciji dveju najceĆĄcih bolesti - srca i krvnog suistema i raka. Od davnina se sok groĆŸda koristi kao izuzetni cistac jetre, a takodje pomaĆŸe izbacivanju urinske kiseline iz tela.
Za vreme berbe groĆŸdja u odredjenim delovima Francuske, poznate po vrlo niskoj prevalenciji bolesti srca i krvnog sistema, ljudi konzumiraju velike kolicine soka groĆŸda.

Ipak, on usled kompleksnosti svog sastava nije jednostavan za varenje te u prevelikim kolicinama moĆŸe izazvati grceve. Osim materije koje potpomaĆŸu ciĆĄcenju organizma, groĆŸdje je bogato i na kalijumu koji odrĆŸava telesni sistem alkalnim i stimulise povoljan rad srca i bubrega.

Vrlo malo namirnica se moĆŸe pohvaliti cinjenicom da im je semenka hranjljivija od ploda u ljudskoj ishrani i suplementaciji.
Seme groĆŸdja poznat je sastojak modernih krema i drugih preparata kozmeticke i farmaceutske industrije. SnaĆŸni antioksidanti iz semenke groĆŸdja pomaĆŸu u usporavanju procesa starenja (propadanje i obolevanje tkiva) time ĆĄto se kvalitetno bore sa slobodnim radikalima.

IstraĆŸivanja su dokazala kako ekstrakti semenke groĆŸda imaju i do 50 puta jacu antioksidativnu moc od vitamina C i E.
Uz to, oni joĆĄ imaju odredjena antiviralna i antikarcinogena svojstva.
Kao i semenka, i koĆŸica bobe groĆŸdja ima svoje tajne adute u borbi za zdravlje
Resveratrol nalazi se u koĆŸici u poviĆĄenim koncentracijama, a kojeg naĆĄ organizam uspeĆĄno metabolizuje u snaĆŸnu antikarcinogenu materiju koja inteligentno i selektivno uniĆĄtava celije raka u ljudskom telu.
  • Page 1 of 1
  • 1
Search:
Top 30 Forumasa